東北三寶何時(shí)成就保健酒業(yè)？
來(lái)自有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，食品已經(jīng)成為東北的第三大支柱產(chǎn)業(yè)。有專(zhuān)家說(shuō)，保健酒的最大產(chǎn)區(qū)應(yīng)該在東北。更有專(zhuān)家斷言，未來(lái)保健酒的天下是東北的。第三屆中國(guó)吉林東北亞投資貿(mào)易博覽會(huì)結(jié)束了。會(huì)上，記者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)東北保健酒要很快繁榮的跡象。
盡管展會(huì)結(jié)束后，當(dāng)?shù)孛襟w披露了官方公布的成交數(shù)字，讓各方欣喜不已，但招商宴席散后，面對(duì)一個(gè)上百億的保健酒市場(chǎng)，擁有得天獨(dú)厚資源優(yōu)勢(shì)的東北，真到了該好好“規(guī)劃”的時(shí)候了。否則，憑啥來(lái)讓經(jīng)濟(jì)“后發(fā)”。
俗話(huà)說(shuō)，靠山吃山，靠水吃水。對(duì)于東北人來(lái)講，這早已運(yùn)用自如。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，中國(guó)的配制酒(保健酒)主要集中在東北，除了專(zhuān)業(yè)的酒廠(chǎng)外，一些葡萄酒廠(chǎng)也紛紛參與生產(chǎn)。一時(shí)間，不老草酒、鹿茸酒、人參酒等“保”遍了全國(guó)。
東北的一位果露酒老專(zhuān)家說(shuō)，從民間的自釀酒，到商業(yè)化的配制酒，再到工業(yè)化的保健酒;從發(fā)酵的到蒸餾的再到酒精勾兌的;從“泡制”酒到“食字號(hào)”酒。從“健字號(hào)”酒到“藥字號(hào)”酒，東北按說(shuō)應(yīng)該是走在前邊的，但遺憾的是，市場(chǎng)之路越寬，東北的保健酒之路卻越走越窄了。
采訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)，造成東北保健酒今天的結(jié)果，有體制的，也有機(jī)制的，更有市場(chǎng)的;有淺層次的，更有深層次的，此次展會(huì)就窺見(jiàn)一斑。
不老草酒，到底靠什么“不老”?
“不老草酒”色澤為金黃色，入口醇香，口味奇特，清爽宜人。這是很多生產(chǎn)不老草酒的廠(chǎng)家介紹自己產(chǎn)品的“通稿”。
不老草何物也?中國(guó)農(nóng)科院特產(chǎn)研究所的專(zhuān)家介紹說(shuō)，不老草又名草蓯蓉，被子植物，蘭科，草蓯蓉屬。該草生長(zhǎng)在海拔1300-2000米的陡壁或懸崖上，藥用價(jià)值以長(zhǎng)白山的為佳，可全草入藥。但對(duì)“不老草含有豐富的人參皂甙，多種氨基酸，軟脂酸，亞油酸等成分”的說(shuō)法，該院資深專(zhuān)家卻持審慎態(tài)度?！ ≌箷?huì)上，記者就不老草和其所含有的成分，請(qǐng)教了不少到會(huì)的廠(chǎng)家人員，得到的回答是，“別人都是這么說(shuō)的”，“民間傳說(shuō)有長(zhǎng)生不老的效力，所以叫不老草”;還有人說(shuō)靈芝和人參也叫不老草。
但多數(shù)賣(mài)不老草酒的商家認(rèn)為，現(xiàn)在的消費(fèi)者有充分的知情權(quán)，不老草到底是什么“寶貝”東西，到底含有什么“寶貝”成分，的確需要一個(gè)詳細(xì)的、權(quán)威的、科學(xué)的答案，但這不是一般的小廠(chǎng)家能做到的。
鹿茸酒，“梅花”香自苦寒來(lái)
鹿茸的功效如何，記者就此采訪(fǎng)了中國(guó)農(nóng)科院左家特產(chǎn)研究所的金研究員。她說(shuō)，鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，出生8-10月齡的雄性梅花鹿和馬鹿，在小鹿的額部開(kāi)始凸起形成茸基，2歲以后，就可以生產(chǎn)鹿茸了。
金教授說(shuō)，世界的鹿約有40多種，分布在我國(guó)的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國(guó)主要的茸用鹿。梅花鹿主產(chǎn)于吉林，馬鹿主產(chǎn)于黑龍江、吉林、新疆等省區(qū)，質(zhì)量以吉林為佳，開(kāi)發(fā)潛力增值空間巨大。
金教授說(shuō)，鹿茸內(nèi)含有氨基酸、三磷酸腺苷、卵磷脂、腦磷脂等高營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸味甘微咸、性溫。
鹿茸酒，曾是東北很多酒廠(chǎng)的優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)品。它紅棕色的外觀(guān)，清亮透明，口感柔和細(xì)膩，醇甜協(xié)調(diào)，余味爽凈，香氣宜人。
但這次展會(huì)上，卻鮮有老品牌亮相，倒是幾家上世紀(jì)末、本世紀(jì)初完成改制后，一直在打拼市場(chǎng)的吉林新秀讓人眼睛為之一亮。吉林省東豐藥業(yè)股份有限公司依托“皇家鹿苑”和“馬記”品牌推出的鹿茸系列藥酒;吉林盤(pán)古梅花鹿生物科技有限公司推出的全鹿系列保健酒，在當(dāng)?shù)囟加泻芎玫目诒?/p>
“我們幾乎沒(méi)有怎么做市場(chǎng)，以為酒香不怕巷子深，但現(xiàn)在已經(jīng)意識(shí)到了，幾乎逢會(huì)必到，怎么也能碰上幾個(gè)吧。”一位廠(chǎng)家的營(yíng)銷(xiāo)人員說(shuō)。記者詢(xún)問(wèn)了幾家生產(chǎn)鹿茸酒的企業(yè)，雖然都有強(qiáng)烈的開(kāi)拓市場(chǎng)的意識(shí)，但卻拿不出一套讓人心動(dòng)的招商書(shū)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案。看來(lái)，鹿茸酒要“喝”向全國(guó)市場(chǎng)，還有很長(zhǎng)的路要走。
新疆天山鹿業(yè)是中國(guó)馬鹿養(yǎng)殖規(guī)模最大的企業(yè)之一，也是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)鹿茸酒中第一家借助“馬鹿莊園馴養(yǎng)”文化，通過(guò)專(zhuān)業(yè)策劃，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的公司。2004年前后，其鹿茸酒上市后一年內(nèi)，即完成銷(xiāo)售2000千升，銷(xiāo)售額超過(guò)了1.5億元。這一案例，對(duì)東北的鹿茸酒拓市不知有沒(méi)有啟示。
統(tǒng)計(jì)顯示，2003年，吉林省鹿茸產(chǎn)量為183噸。到2006年，始終穩(wěn)定在200噸左右，但估計(jì)用于保健酒的不足1%。
人參酒，不能一朝被蛇咬十年怕井繩
人參為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，幾乎世人皆知。中國(guó)農(nóng)科院特產(chǎn)研究所的專(zhuān)家告訴記者，研究發(fā)現(xiàn)，人參含有13種以上的皂甙，總稱(chēng)為人參皂甙。此外，還含有多種氨基酸、人參酸、黃酮類(lèi)等成分，對(duì)人體極為有益。
吉林人參曾經(jīng)有過(guò)“皇帝女兒”般的輝煌，但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代和改革開(kāi)放初期，由于政府宏觀(guān)調(diào)控失誤，導(dǎo)致人參產(chǎn)量大增，多的一度賣(mài)上了胡蘿卜價(jià)。按照市場(chǎng)規(guī)律來(lái)說(shuō)，這正是人參保健酒低成本擴(kuò)張市場(chǎng)的絕好機(jī)會(huì)，但卻遺憾地錯(cuò)過(guò)了。
有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，當(dāng)年?yáng)|北的人參口碑不好，不排除少數(shù)中間商的降價(jià)炒作，最后不是“質(zhì)量”失信消費(fèi)者，而是產(chǎn)業(yè)發(fā)展“資金”失信了銀行，跟人參保健酒無(wú)關(guān)。
不管怎么說(shuō)，此次展會(huì)上，曾經(jīng)風(fēng)光全國(guó)的東北人參酒的確失去了昔日的風(fēng)采。但吉林省白山市一家規(guī)模不大的民營(yíng)酒企釀制的人參系列營(yíng)養(yǎng)酒，不怎么做市場(chǎng)，每年收到南方老客戶(hù)的定單都在500萬(wàn)元左右，足以說(shuō)明人參保健酒有極大的市場(chǎng)空間。
資料顯示，2003年，吉林省園參產(chǎn)量達(dá)到2.5萬(wàn)噸。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家保守估計(jì)說(shuō)，用于保健酒的人參也在1%以下。成就“保“產(chǎn)大業(yè)，政府要大有作為 “因?yàn)椴皇菍?zhuān)業(yè)的酒類(lèi)展會(huì)，所以，參展企業(yè)不能代表吉林省和東北保健酒的整體水平，但這也從一個(gè)側(cè)面反映了保健酒所面臨的尷尬。”東北一位從事酒類(lèi)管理的人士說(shuō)，“拿到藥字號(hào)的企業(yè)寥寥，拿到健字號(hào)的企業(yè)少少，用食字號(hào)來(lái)生產(chǎn)，又賣(mài)不上價(jià)，宣傳推廣時(shí)更要回避‘保健’字樣，因?yàn)閲?guó)家對(duì)食品安全非常重視，稍不注意，就跟‘虛假?gòu)V告’聯(lián)系到一起，這要被處以重罰的。”
對(duì)這一觀(guān)點(diǎn)，東北的一位營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家卻說(shuō)：“大家都處在同一起跑線(xiàn)上，這恰恰是東北保健酒發(fā)展所面臨的最好機(jī)遇。東北的保健酒要長(zhǎng)足發(fā)展，政府必須要在行業(yè)門(mén)檻、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)法規(guī)等宏觀(guān)方面給予高度重視，并大有作為才行。”
可喜的是，東北各省已經(jīng)有所作為了。2003年，吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和吉林省農(nóng)業(yè)委員會(huì)決定率先在全省參茸產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)中，在向企業(yè)大力推行質(zhì)量體系認(rèn)證的同時(shí)，建立了“吉林省參茸產(chǎn)品防偽管理信息系統(tǒng)”。2006年，吉林省政府出臺(tái)了《關(guān)于加快人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，吉林計(jì)劃通過(guò)集中打造中國(guó)吉林“長(zhǎng)白山人參”品牌、加大對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)的扶持力度、積極研發(fā)人參系列精深制品、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化人參生產(chǎn)基地建設(shè)、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并建立監(jiān)管體系等措施，爭(zhēng)取通過(guò)5年努力，使吉林省人參業(yè)產(chǎn)值達(dá)到150億元，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯3億美元。
東北的保健酒如何實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，有專(zhuān)家建言：東北是產(chǎn)糧大區(qū)，小燒酒和優(yōu)質(zhì)食用酒精有優(yōu)勢(shì);東北生態(tài)保護(hù)好，藥用動(dòng)、植物資源有優(yōu)勢(shì);東北是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在投資和人力資源等方面有成本優(yōu)勢(shì)。這么多的市場(chǎng)初級(jí)優(yōu)勢(shì)，必須由政府牽頭或委托政府成立的品牌公司牽頭，走“原酒聯(lián)合體+原料聯(lián)合體=保健酒聯(lián)合體”的保健酒發(fā)展思路，盡快形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，早日成就東北的保健酒業(yè)。錯(cuò)過(guò)了這一歷史機(jī)遇，東北的“三寶”，對(duì)保健酒而言，只能是利潤(rùn)之“草”。中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)
