斑點(diǎn)叉尾鮰魚的致富神話
湖南安化縣柘溪水庫周邊的農(nóng)民，長期養(yǎng)殖草魚、鰱魚等傳統(tǒng)品種，為提高養(yǎng)殖效益，當(dāng)?shù)匾M(jìn)了一種叫斑點(diǎn)叉尾鮰的魚種，據(jù)說這種魚的市場價(jià)格是四大家魚的三倍，但真正養(yǎng)出來，卻并不像當(dāng)初說得那么美妙。
湖南安化縣的柘溪水庫盛產(chǎn)多種淡水魚，庫區(qū)的漁民長期靠養(yǎng)殖四大家魚為生。一天，水庫水面上卻突然多了幾口神秘的網(wǎng)箱，一種誰也沒見過的魚苗出現(xiàn)在了庫區(qū)水面。
漁民王左才：“覺得很新鮮，這個(gè)魚沒有鱗甲，苗子很小。”
漁民謝勇：“形狀、顏色啊，都有很大的不同，以前沒見過。”
這究竟是種什么魚，為什么會(huì)出現(xiàn)在庫區(qū)里呢?就在漁民議論紛紛時(shí)，隨后了解到的養(yǎng)殖利潤，更吸引了眾人的注意。
湖南省安化縣水產(chǎn)站站長謝建陽：“一口網(wǎng)箱產(chǎn)量大約是250公斤左右，當(dāng)時(shí)250公斤有兩三千元的純收入。”
當(dāng)時(shí)庫區(qū)漁民主要養(yǎng)殖傳統(tǒng)的青、草、鰱、鳙四大家魚，一年最多只有幾千元的收益。為了調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，安化縣畜牧水產(chǎn)局引進(jìn)了不同的品種進(jìn)行養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。這種美國斑點(diǎn)叉尾鮰魚養(yǎng)殖周期短，見效快，抗病力強(qiáng)，成了水產(chǎn)局引進(jìn)的重點(diǎn)品種。
湖南省安化縣水產(chǎn)站站長謝建陽：“我們就想多品種養(yǎng)殖，看哪一種品種適應(yīng)我們庫區(qū)養(yǎng)殖。”
半年后，叉尾鮰上市了。由于肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少、口感鮮美，這個(gè)新品種非常受市場歡迎，試驗(yàn)基地的2000多公斤魚被本地的賓館飯店收購一空，價(jià)錢也賣到了15元一斤?；鸨┑膱鼍白屧S多養(yǎng)家魚的漁民悄悄算了一筆經(jīng)濟(jì)賬。
漁民王左才：“一般的家魚只有三四元一斤，這樣養(yǎng)一斤魚相當(dāng)于我們養(yǎng)家魚麻鰱、草魚三四斤。”
效益讓養(yǎng)殖大戶諶彥章看著眼熱，第一個(gè)跟著水產(chǎn)站的技術(shù)員學(xué)養(yǎng)叉尾鮰，他新建了5口網(wǎng)箱，進(jìn)了2000尾魚苗，半年下來就賺了1萬多元錢。
漁民諶彥章：“一口水箱可以產(chǎn)生純利潤2000元錢。”
很快，水庫興起了叉尾鮰養(yǎng)殖熱潮，兩年的時(shí)間，庫區(qū)就有了20多個(gè)叉尾鮰養(yǎng)殖專業(yè)戶，年產(chǎn)量增加到了200多噸，就在這時(shí)，諶彥章卻發(fā)現(xiàn)市場上的鮰魚漸漸賣不動(dòng)了。
漁民諶彥章：“本地的市場需求量最多只有100噸，還有很多銷不出去。”
靠著本地的賓館飯店零售，叉尾鮰魚只能消化掉一半，大量銷不出去的只能繼續(xù)養(yǎng)著。讓諶彥章焦急的是，魚越養(yǎng)越大，不但每天消耗飼料，還有更嚴(yán)重的后果。
漁民諶彥章：“它不喂的話，魚大了就大魚吃小魚。它互相殘殺，那就損失就不小了。”
叉尾鮰有著大魚吃小魚的習(xí)性，養(yǎng)著不賣，會(huì)浪費(fèi)大量飼料;可不喂飼料，又會(huì)互相殘殺。無奈中，諶彥章不得不賠本兒出手。
漁民諶彥章：“那時(shí)3元多一斤也賣，只要把那個(gè)魚銷掉了就行了，也沒考慮什么利潤了。”
那年，諶彥章賠了4000多元。像他這樣做賠本買賣的漁民還有不少。沒想到名貴魚不但不名貴，還成了燙手的山芋，這讓大伙兒既失望又著急。本地市場銷不完，能不能去外地市場試一試呢。
2004年，諶彥章和十幾個(gè)養(yǎng)殖大戶一起到湖北、江西等地考察行情。就在大家輾轉(zhuǎn)車途時(shí)，從安化縣扶貧局傳來了一條讓人振奮的消息。
湖南省安化縣扶貧局局長楊道雄：“有一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我們獲得了一條信息，那就是我們本地的益陽益華公司，它是加工出口這條魚的。”
他們得知，距離水庫100多公里外的益陽市新開了一家水產(chǎn)品加工企業(yè)，這家企業(yè)專門對生魚進(jìn)行切片加工，速凍包裝后出口到歐美市場，而叉尾鮰的品種優(yōu)勢非常適合加工出口。
湖南益華水產(chǎn)品公司總經(jīng)理盛佳林：“這種魚是一條優(yōu)質(zhì)魚，蛋白質(zhì)含量高營養(yǎng)成分特別好，再加上它沒有肌間小刺，口感又特別的好，所以在國外市場特別受歡迎。”
他們從這家企業(yè)還了解到，叉尾鮰魚在國外有著巨大的消費(fèi)市場。在美國，目前叉尾鮰每年的市場消費(fèi)量達(dá)到35萬噸，而且每年還在以5%的速度增長。面對這個(gè)巨大市場，這家企業(yè)也急需大量的原料來擴(kuò)大生產(chǎn)。來自柘溪水庫的叉尾鮰，是用達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)和流動(dòng)水來養(yǎng)殖，有著自己的獨(dú)特優(yōu)勢，這引起了廠方的濃厚興趣。
湖南益華水產(chǎn)品公司總經(jīng)理盛佳林：“這是一個(gè)最好的養(yǎng)殖資源，而且離我們又很近，又屬于我們本地資源，所以說柘溪這塊地方是最好的出口養(yǎng)殖的環(huán)境和條件。”
加工企業(yè)當(dāng)即決定簽定供貨合同，并打算和柘溪水庫長期合作。這一消息讓漁民十分興奮。養(yǎng)殖戶王標(biāo)才養(yǎng)了1萬多尾叉尾鮰，正為銷不出去發(fā)愁，得知加工廠要到水庫的碼頭來收貨，他滿心歡喜地裝了滿滿一船魚，送往碼頭。沒想到，就在廠方驗(yàn)貨時(shí)，卻出現(xiàn)了意外。
漁民王標(biāo)才：“他只能要長條的，偏肥、過大的不要。”
廠家收購員王皆才：“不超過三斤，超過三斤就不行。”
加工廠根據(jù)國際出口標(biāo)準(zhǔn)，要求魚的藥殘檢測必須合格，而且魚的個(gè)頭大小、體形體色也都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)?？僧?dāng)時(shí)王標(biāo)才養(yǎng)的魚大多都在3斤以上。
漁民王標(biāo)才：“當(dāng)初我們所有養(yǎng)殖戶覺得越養(yǎng)得大就應(yīng)該越賺錢。”
按照收購標(biāo)準(zhǔn)，王標(biāo)才養(yǎng)的叉尾鮰只有20%符合要求，剩下的魚，他不得不賤賣到了零售市場。有定單卻不能接，有錢賺卻賺不上，這讓他十分無奈。
漁民王標(biāo)才：“我們只能夠根據(jù)它現(xiàn)在公司提出來的這個(gè)養(yǎng)殖一至兩斤的標(biāo)準(zhǔn)，為第二年來調(diào)整自己的思路。”
怎樣才能控制魚的大小呢?幾個(gè)養(yǎng)殖大戶聚在一起琢磨。這時(shí)，諶彥章想出了一個(gè)辦法，就是根據(jù)魚苗的個(gè)頭分成大中小三個(gè)批次，分別放進(jìn)不同規(guī)格的網(wǎng)箱中，單獨(dú)喂食，這樣魚的生長均勻一致，而且體重也得到了控制。
漁民諶彥章：“大的魚一餐能夠喂多少，中號(hào)魚能喂多少，要控制它的食量，那個(gè)魚才能長得均勻一點(diǎn)。”
漁民王又文發(fā)現(xiàn)，叉尾鮰一般每個(gè)月增長三兩左右，如果要生產(chǎn)2斤多的魚，一般就提前半年進(jìn)苗。摸清這種生長規(guī)律后，就可以隨時(shí)根據(jù)魚的上市時(shí)間來進(jìn)相應(yīng)大小的魚苗。
漁民王又文：“估計(jì)要多久出售，我就進(jìn)多大規(guī)格的魚種。”
掌握了工廠化的生產(chǎn)要求，叉尾鮰又恢復(fù)了名貴魚的身份，市場越來越大?，F(xiàn)在除了本省的加工企業(yè)，越來越多的外地加工企業(yè)也主動(dòng)找上門來。
漁民劉九師：“找了江西湖北還有很多地方，跟湖北的一個(gè)廠家聯(lián)系了，跟他們簽訂了1000多噸的加工協(xié)議，它的價(jià)格比益陽的還要高。”
現(xiàn)在，柘溪水庫已經(jīng)成了叉尾鮰養(yǎng)殖基地，鮰魚銷到了本省的長沙、常德、益陽，湖北的洪湖、宜昌、武漢，以及江西等地，全部供應(yīng)專門加工魚片的出口企業(yè)。今年，柘溪水庫的叉尾鮰魚預(yù)計(jì)將達(dá)到8000噸，養(yǎng)殖規(guī)模還將繼續(xù)擴(kuò)大。
