祖?zhèn)黟B(yǎng)鴨秘法 讓鴨蛋打入國際市場
張錢出生在廣東省茂名市的旦場鎮(zhèn)，家里祖祖輩輩都是以務(wù)農(nóng)為生，由于家境并不寬裕，很小就跟著父親養(yǎng)鴨，拿著自產(chǎn)的鴨蛋去集市上叫賣。眼看著張錢一天天長大，父親給了他一樣?xùn)|西，并一再叮囑，這是幾代祖?zhèn)飨聛淼膫骷抑畬?，一定要好好珍惜?/p>
張錢的父親張國文：我家有個傳家之寶代代世世都傳下，傳男不傳女，依靠它來賺錢生活。
因為得到了一個世代相傳的“傳家之寶”，讓張錢的命運(yùn)跌宕起伏，從一個身無分文的打工仔擁有了百萬財富。又是這個“傳家之寶”，讓他在一場風(fēng)波之中，遭遇了沉重打擊，幾乎是傾家蕩產(chǎn)。兩年后，張錢還是靠著手里的“傳家之寶”創(chuàng)造出了奇跡，成就了他千萬財富的夢想。這究竟是一個什么樣的“傳家之寶”，這里面又隱藏怎樣的財富秘密呢?
就是在得到了傳家之寶的那一年，張錢突然離開了家鄉(xiāng)，消失的無影無蹤。直到18年后，1999年的年底，張錢懷揣著30萬元回到了老家旦場鎮(zhèn)，這筆錢在當(dāng)時村民的眼里，是非?？捎^的數(shù)字。所有的人都認(rèn)為他回鄉(xiāng)必定要做一番大事。可是還不到一個月，大家就改變了態(tài)度，因為他要大干大家公認(rèn)的又累又不賺錢的活計。
電白縣登步村村民陳巡：我們養(yǎng)了很多年鴨，都是填飽肚子，掙不了錢的，很辛苦。
電白縣登步村村民李體玉：養(yǎng)鴨有什么出息的，都是沒什么出息的，搞那個以后。
旦場鎮(zhèn)養(yǎng)殖蛋鴨已經(jīng)有七百余年的歷史，人們都把自家的鴨蛋拿到這里賣了換取油鹽錢，時間久了這里就變成了商販云集的生貿(mào)旺地，因此旦場也成為了這里地名。
那么張錢在外面賺了錢，為什么回來還要做大家都認(rèn)為費力不討好的事情呢?特別讓村民不能理解的是別人養(yǎng)殖鴨子都在田里河里，他卻把積蓄一股腦的投入到了荒涼的灘涂上，還在上面大興土木，修建棚舍，究竟他是一番什么打算。
可張錢完全不理會別人怎么看，一心一意開始養(yǎng)起了鴨子。3個多月的時間，他日夜守著自己的6000多只鴨子，對它們的一舉一動都了如指掌。
張錢：它探頭探腦，就像那個，準(zhǔn)備尋找吃的，它餓了嗎，它胃早就空了。你看那個鴨快要生蛋了，那屁股垂了，那個蛋下到它的肛門了。
深知鴨子的習(xí)性，張錢的鴨子4個多月就開始了產(chǎn)蛋。2000年的5月，張錢專門到禽蛋集市上租用了一個攤位，開始了銷售。此時正是鴨蛋上市的旺季，旦場鎮(zhèn)的禽蛋集市早就云集了從各地趕來的客商，張錢還為此專門做出一個了精心的準(zhǔn)備。
張錢：我就打蛋給人家客人看，我的蛋打出來蛋黃是純天然的，紅色的，他們的蛋，蛋黃是黃色的，你看這，是一目了然的了，很明顯的了。
張錢的鴨蛋與眾不同，很快就吸引了大批的客商。黃均是當(dāng)?shù)嘏l(fā)禽蛋最大的客商，經(jīng)常要到這里來選購，看到張錢的鴨蛋不由頗為驚訝。
禽蛋經(jīng)銷商黃均：我第一次看到的感覺是鴨蛋比較圓，大，厚，那個殼，別的蛋沒有這么厚，打出來蛋是紅紅的，別的蛋就是黃色的，他的蛋是紅色的。
雖然眼見為實，可是黃均還是怕張錢真正供貨時與樣品不同。為了證明自己的鴨蛋個個如此，張錢接連打開了10多個鴨蛋，個個都是紅心。并承諾，假一賠十。有了保障黃均當(dāng)場就以每斤高出市場5角錢價格，全部收購下來。這讓其他的養(yǎng)殖戶都萬分的羨慕。
養(yǎng)殖戶劉暢：他十分鐘就賣了幾十箱，我們十天都沒辦法賣到這么多，當(dāng)時我們挺嫉妒他。
養(yǎng)殖戶鄧鴻進(jìn)：他賣得特別快，他的價錢又比別人賣得高，但是我們又降價，賣低價，怎么都賣不動。
就這樣張錢僅僅用了半月的功夫，前來旦場鎮(zhèn)選購的客商就有一多半和他簽訂了收購協(xié)議。訂貨合同一直排滿了整整一年。其他養(yǎng)殖戶羨慕的同時都想知道張錢是如何將鴨蛋黃煉成了紅心的秘密。
養(yǎng)殖戶鄧鴻進(jìn)：自從他的紅心鴨蛋出來，很多人都來買，找來問我們的，我們說不是紅心鴨蛋，那些人就扭頭就走了，我們就想知道他的紅心鴨蛋的秘密，要不然我們以后都沒生意了。
可是不管別人怎樣問，張錢就是保守著這個秘密。張錢越是不說，大家就越是奇怪，相同的品種，養(yǎng)出來的鴨子為什么生出來的鴨蛋會大不一樣?霎時間，張錢鴨舍所在的登步村變得異常的熱鬧。
電白縣登步村村民陳巡：比平時多很多外地人來問，他們有說白話的，普通話的，都來問，打聽那個張錢那個鴨蛋。
電白縣登步村村民李體玉：來了一撥又一撥，就問那個張錢那個鴨蛋，為什么那個鴨蛋是紅色的，我哪里知道，如果知道的話我就發(fā)財了。
雖然沒能直接打探到張錢鴨蛋黃變紅的秘密，但很快18年前他繼承了一件“傳家之寶”的事情被熟悉張錢家的人說了出來。于是大家都紛紛猜測，張錢獲得的傳家之寶就是紅心鴨蛋煉制的秘方。
電白縣登步村村民陳巡：我們村里都養(yǎng)了幾十年鴨，十幾年了，都沒有養(yǎng)得那么好，這不是他憑空一個人想出來的，肯定這是祖?zhèn)髅胤絺飨聛恚硼B(yǎng)得那么好。
張錢：說什么話都有，有的說是幾百年留下來的秘方，有的是說，清朝那個老字號留下來的。
張錢的員工林醫(yī)武：也有的人說這是當(dāng)時清朝御宴傳下來的，這樣說法其實千奇百怪，什么說法都有。
一傳十，十傳百，張錢手里有一份使鴨蛋黃變紅的秘方也成了一個公開的秘密。2005年，經(jīng)過了5年多的努力后，張錢從兩個一百多平米的鴨棚發(fā)展到了5個大型養(yǎng)殖基地，存欄蛋鴨60萬只。每天的產(chǎn)銷量達(dá)到了20噸，可仍然供不應(yīng)求。
張錢：當(dāng)時我的貨還沒過稱，那個客戶就過來搶了，你一堆，我一箱，你一箱，你多少，都下了訂單，有的搶不到的，客戶對我有意見，你這當(dāng)老板的，跟你又熟，你又不留給我。
為了滿足貨源的需求，張錢不斷擴(kuò)充養(yǎng)殖規(guī)模，生意一直是蒸蒸日上，可他怎么也沒想到，一場滅頂之災(zāi)正在悄然逼近。
就在所有人都想盡辦法打探張錢這個傳家之寶秘密所在的時候，一場滅頂之災(zāi)正在向張錢悄然逼近。2006年，國內(nèi)爆發(fā)“蘇丹紅”事件，首先在河北查出了紅心鴨蛋里面含有工業(yè)染料蘇丹紅，按照相關(guān)規(guī)定，蘇丹紅被判別為三類致癌物質(zhì)。一時之間，引起了市場恐慌。國內(nèi)的鴨蛋企業(yè)都不可避免的受到了沖擊。雖然張錢心里知道自己的鴨蛋并沒有蘇丹紅，可是原本簽訂的所有訂單還是被退了回來，他的“傳家之寶”在當(dāng)?shù)匾幌鲁蔀榻裹c，備受非議。人們都認(rèn)為他的傳家秘方就是罪魁禍?zhǔn)住?/p>
養(yǎng)殖戶鄧鴻進(jìn)：報紙都登了嗎，就是那個蘇丹紅弄的，有什么秘方啊，我們大家都一起養(yǎng)的，哪有那么紅，肯定是什么那個飼料上加上蘇丹紅才那么紅，他是為了賺錢，不擇手段了。
為了證明自己的鴨蛋沒有添加任何色素，蛋黃的顏色是純天然形成。張錢先后跑了十幾趟茂名市農(nóng)業(yè)局和技術(shù)監(jiān)督局，聽說哪里的檢測最權(quán)威就去哪里。他還專程請來了農(nóng)業(yè)部指定專門為出口做檢疫的衛(wèi)生和技術(shù)監(jiān)督部門到鴨場和庫房，進(jìn)行了一次全面的抽檢。
茂名市技術(shù)監(jiān)督局副局長許中大：除了在倉庫以外，還到鴨場，工棚里面產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，當(dāng)時抽樣檢驗的情況，就產(chǎn)品不含有蘇丹紅這個元素。
雖然有了檢測報告，為自己的鴨蛋驗明正身。證實蛋黃顏色都是天然形成，絕沒有添加蘇丹紅?？墒侨藗儏s是談紅色變，張錢的鴨蛋越是紅心就越是沒人敢要。10多萬只鴨子每天下蛋，倉庫里很快就堆積如山。盡管張錢一個勁的降價，可是平時搶著來收購的客戶此時卻沒有一個愿意合作。
禽蛋經(jīng)銷商蔡昆雄：再便宜我也不敢要，你說你有那個化驗報告，我不可能拿給每個客戶看的。
禽蛋經(jīng)銷商黃均：他們老百姓不知道啊，不知道你那個化驗單是不是含有那個蘇丹紅啊，他們都不敢吃，我們也不敢進(jìn)貨。
眼看著鴨蛋就要過了保質(zhì)期，張錢心疼這些鴨蛋就這樣白白的浪費，一股腦都搬了出來，準(zhǔn)備免費送給朋友和鄉(xiāng)親，沒想到卻引來了一片罵聲。
張錢：有的朋友說，你的蛋有蘇丹紅了，你還要送這個給我，你送什么東西給我我都要，你送鴨蛋給我，你要我短命嗎?
賣也賣不了，送也送不掉。張錢只好做出了無奈的選擇，就是這片海灘，曾經(jīng)給張錢留下了痛苦的回憶。這片灘涂的下面他親手掩埋了幾十噸的鴨蛋。辛辛苦苦5年的時間賺來的300多萬元，就短短的一個月就賠的干干凈凈，18年的夢想化為了泡影。
張錢：想哭，又不知道向誰哭，簡直是像一個淪落街頭，無家可歸那個孩子一樣，找不到親人，找不到朋友。
直到2007年9月，沉靜了一年半的張錢突然找到兩位老朋友，邀請他們一起出海，到水東灣的大洲島。這讓兩位老朋友大為不解。一年多始終不見張錢邁出家門一步，為何突然邀請他們出海。雖然感到困惑，可是兩人還是如約而至。駁船一直行駛到了大洲島，兩人才明白張錢的真正用意。
張錢的朋友劉學(xué)：到這以后呢，張錢介紹，這個地方離城市比較遠(yuǎn)，這里呢水源又好，地下那貝類，蝦類，蟹類，好多呢，他說最適合養(yǎng)鴨，我說你瘋了吧?你養(yǎng)鴨還覺得賠的錢少是吧，去年你才賠，還想養(yǎng)鴨啊?
可張錢認(rèn)為蘇丹紅事件已經(jīng)平息，這個時候正是重新開始的時機(jī)。堅信他的傳家之寶一定能幫助他再次打開財富的大門，眼看著他一身的執(zhí)著，兩位朋友最終還是答應(yīng)和他一起投資，承包下了整個大洲島，養(yǎng)起了10多萬只鴨子。誰知人算不如天算，2007年底發(fā)生的數(shù)十年一遇的特大寒潮，一夜之間大洲島的氣溫驟降。
張錢：我小時候最冷的溫度才攝氏五六度，在2007年攝氏零下三度，當(dāng)時2007年的寒流把我們的漁民在漁排養(yǎng)的魚全部凍死了，加上那個深海里的魚差不多100米的魚都同樣死掉了。
誰也沒想到這場寒流一下子就是一個多月，孤零零的大洲島在海面上，沒有加溫設(shè)施很難抵御嚴(yán)寒，10多萬只鴨子無一幸免。再次登上大洲島的張錢，看到眼前的情景，不禁觸景生情。
張錢：我們的一生就向這個方向發(fā)展，但是老天爺不給我，不給我，不想講，不要，不要說，太慘了。
好像老天爺有意跟張錢作對似的，讓他的創(chuàng)業(yè)之路注定坎坷不平。雖然經(jīng)歷了這么多的挫折，可張錢始終堅信，自己的傳家之寶就是打開財富大門的鑰匙。這個百折不撓的硬漢子，從水東灣的大洲島回到旦場鎮(zhèn)的海尾，向銀行貸款，又一次建立了新的養(yǎng)殖基地。2008年，為了恢復(fù)經(jīng)銷商和消費者的信任，他又在茂名、電白等地開設(shè)了3家專賣店，并作出了鄭重的承諾。
張錢：我們那個紙箱里面都有承諾，如果一個蛋是不合格的，我們愿意賠他十個。
除此之外，張錢還保證，只要檢驗出不合格產(chǎn)品，他還會贈送5萬元作為監(jiān)督的貢獻(xiàn)獎。張錢大膽的承諾讓經(jīng)銷商和消費者逐步恢復(fù)了對他鴨蛋的信任。這個曾經(jīng)備受爭議的紅心鴨蛋又成為了搶手貨。為了擴(kuò)寬消費群體，張錢決定建立加一座加工廠。2008的3月，張錢將外出做房產(chǎn)生意的兄弟兩人都叫回了茂名，投資建立一條腌制鴨蛋的生產(chǎn)線。幾個月后，開始了批量加工，腌制出來的鴨蛋不但個個蛋黃紅潤流油，而且入味均勻。
食品企業(yè)負(fù)責(zé)人陳亞才：因為我們做那個蓮蓉蛋黃的月餅，這個是相當(dāng)好的，看起來這個顏色均勻，另外一個比較紅，紅心，那個咸度剛剛好，所以我們加工起來比較方便。
食品企業(yè)負(fù)責(zé)人劉富堯：有一些外邊的，它不是紅的，黃的，一搞開那個月餅就不好看了，一吃下來不香了，用他的那個，一個好看，一個好吃，香。
隨著鴨蛋銷量猛增，張錢明白此時再也不應(yīng)該自己手握傳家寶單打獨斗了。于是他發(fā)動起了周圍的養(yǎng)殖戶，將自己一直守口如瓶的祖?zhèn)髅胤礁嬖V給了大家。
張錢：他們養(yǎng)的是在田里面，湖里面，河里面，我們就是在大海里面，那個海灘涂，因為潮水退的時候就有很多魚、蝦、螃蟹還有很多海貝之類，特別有一種，就是這個，我們海里面最豐富的就是這種海生物，這種海生物我們叫做蟲間仔(學(xué)名：尋氏肌蛤)，這個蟲間仔就是用來作飼料的，喂那個蝦喂那個蟹，它們吃了以后，肉跟膏是血紅的。
原本是喂蝦蟹的飼料，張錢的祖輩卻意外的發(fā)現(xiàn)，鴨子吃了以后生出來的鴨蛋顏色也會發(fā)生變化，于是就把這項養(yǎng)殖技術(shù)移植了過來，成為了一個家傳的秘方。這也正是最初張錢為什么要投資在在荒涼的灘涂上的真正原因。
可究竟為什么會產(chǎn)生這樣的效果?張錢找到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，特意進(jìn)行了一個調(diào)查研究，電白縣農(nóng)委的老專家張賢竹是參與這項課題研究的其中之一，他告訴了我們其中的奧秘所在。
電白縣農(nóng)委原主辦干事張賢竹：那個鴨吃了那個尋氏肌蛤之后，吸取它的內(nèi)臟，那個肝腎，進(jìn)行那個分泌，分泌產(chǎn)生一個天然的紅色素，紅色素就讓那個鴨蛋，它就變成了紅色了。
張錢明白自己雖然有了新鮮鴨蛋變紅的秘方，但是像父親一樣養(yǎng)上幾十只鴨子，只能補(bǔ)貼家用。這并不是他的愿望，在他的內(nèi)心中，希望能夠利用這個傳家之寶形成一個產(chǎn)業(yè)，但這樣一來，就需要一筆可觀的資金，于是他不辭而別，漂洋過海，在海南艱辛的度過了18年，終于攢夠了這筆啟動資金。
如今，張錢靠著他的祖?zhèn)髅胤?，已?jīng)自己獨具特色的鴨蛋打進(jìn)了國際市場，每年的銷量也達(dá)到了3萬多噸。帶動起了電白縣近1萬家養(yǎng)殖戶，正在向產(chǎn)業(yè)化逐步發(fā)展。
(輸入：郝君潔)
